Notre Coppa est soumise à un long processus : un salage minutieux, suivi d’un séchage naturel et d’un affinage. C’est cette patience qui lui confère sa texture fondante, sa couleur rouge marbrée et son goût puissant, boisé et légèrement poivré. Une pièce de choix, qui pèse environ 600g, parfaite pour honorer vos planches de dégustation. Ce trésor de la charcuterie est façonné selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Elle est issue de la sélection rigoureuse d’une échine de porc de qualité, travaillée et affinée.

Conseil de dégustation : Servez-la très finement tranchée, accompagnée d’un verre de vin rouge Corse.

Le secret réside dans le temps : après avoir été salée et séchée dans le respect des traditions Corses, chaque Coppa passe plusieurs semaines en cave pour mûrir. C’est durant cet affinage que la viande développe son bouquet aromatique complexe et sa richesse en bouche.

Une pièce généreuse d’environ 600g, prête à être dégustée. Si vous recherchez une charcuterie corsée, fondante et au goût persistant, cette Coppa est faite pour vous.

Origine : Transformée en Corse.