Ce Figatellu Noir Corse est une saucisse artisanale typique de l’île. Il est caractérisé par sa composition spécifique qui inclut 50% de foie, lui conférant sa couleur noire et son goût intense et rustique.

Le Figatellu est élaboré dans la plus pure tradition corse. Il est transformé en Corse, garantissant l’authenticité de son terroir. L’ensemble est embossé dans un boyau naturel de porc, ce qui contribue à son aspect traditionnel et à sa texture.

Ce produit pèse environ 280 grammes. C’est une spécialité de caractère qui se déguste généralement crue après séchage, ou cuite, souvent grillée.

       Si le Figatellu est Sec ou Mi-sec (idéal pour l’apéritif) :

• Coupez-le finement : Il se déguste cru, tranché en fines rondelles.

• Accompagnez-le : Servez-le avec des produits locaux tels que du pain de campagne frais, des olives et un verre de vin rouge corse (modérément, bien sûr).

• Si le Figatellu est Frais ou Tendre (idéal cuit) :

  • Grillé : C’est la façon la plus classique. Faites-le griller au feu de bois ou au barbecue pour que le gras fonde légèrement et parfume la viande. Servez-le avec de la polenta (farine de châtaigne) ou des pommes de terre rôties.

  • En Sauce (Hiver) : Il s’incorpore parfaitement dans des plats mijotés comme la soupe corse ou un ragoût de lentilles pour enrichir le bouillon.

  • Au Four : Vous pouvez également le cuire lentement au four, souvent piqué de quelques aiguilles de romarin.