La saucisse sèche aux herbes, séchée, affinée durant des semaines régalera tout les gourmands.
Au boyau naturel une étape essentielle dans la fabrication de celle-ci.

Jadis, dans les caves tempérées de Penta di Casinca, les salaisons s’installaient pour de longs moments. Elles étaient la base de la consommation carnée des familles corses rurales et les ancêtres étaient réputés pour leur constance à produire une merveilleuse qualité de charcuterie qu’ils partageaient ici et ailleurs.

L’histoire de notre lignée de charcutiers, empreinte de passion et de travail, a commencé en 1900. Sur leurs pas, nous continuons le chemin en élaborant cette collection qui garde le goût d’antan.